炸酱茄子拌饭:简单一碗饭也能如此诱惑_贝斯特2222|bst2222.com|贝斯特全球最奢华
  • 炸酱茄子拌饭:简单一碗饭也能如此诱惑
    更新: 2018-02-08
    炸酱茄子拌饭:简单一碗饭也能如此诱惑

    简介

    当炸酱遇上茄子,组合起来绝对是让人惊艳的美味!

    食材

    猪肉末100克、茄子1个、蒜末、姜末、生抽、生粉、蛋黄、盐、鸡精、豆瓣酱、甜面酱、植物油各适量

    制作步骤

    1.将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中,加入一个蛋黄,一小勺盐,一小勺生粉,一小勺生抽,拌匀;

    2.炒锅倒入适量植物油,大火烧至八成热,下入拌好的肉末扒熟;然后加入姜、蒜末,一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱;加少量水,小火啫5分钟,至水分收至八成干;

    3.炸酱的同时,将茄子洗净去蒂切成小丁;炒锅内倒入半锅油,大火将油温烧至八成热时,下入茄子丁炸至表面起皮;关火,将茄子捞起滤去油分;将炸过的茄子倒入炸酱锅内,炒匀,小火炖2分钟后关火,起锅时加少量鸡精调味即可。

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