维C菜【香橙糖醋排骨】_贝斯特2222|bst2222.com|贝斯特全球最奢华
  • 维C菜【香橙糖醋排骨】
    更新: 2018-02-12
    维C菜【香橙糖醋排骨】

    简介

    糖醋排骨大家都喜欢吃吧,更不提我这个吃货了,非常 非常喜欢吃,肉质鲜嫩,色泽红亮,口味香脆酸甜,深受广大吃货朋友的爱戴。

    今天教大家来做"橙香糖醋排骨",能添加了一丝橙香,使糖醋排骨更加清新爽口了。酸酸甜甜的味道与排骨的肉香,橙子的特有的香气混合在一起,那叫一个香,橙子入菜不但可以解腻,还可以开胃醒神,增加维生素C。

    食材

    猪子排500g、橙子2个、油、盐、葱、姜、糖、醋、八角、桂皮、料酒各取适量

    制作步骤

    1.准备好猪子排和橙子,把子排洗净切成小段,准备好八角 桂皮,葱切段,姜切片,橙子洗净,去除橙肉和橙汁。

    2.锅中注入水,下入子排焯水,焯水的子排沥干水分,放入汤锅中,加入葱姜 八角 桂皮和开水煮至8成熟,捞出,用厨房吸油纸,吸去水分后加入盐和料酒,腌制20分钟。

    3.取一碗,加入糖 醋 酱油 盐和适量的清水调成糖醋汁,锅中加入少量的油,下入腌制好的排骨,小火煎制排骨两面上色,倒掉多余的油脂,倒入糖醋汁和橙汁 橙肉,大火烧开,转小火,烧至汤汁粘稠浓缩,使每块排骨都能均匀的裹上汤汁即可。

    小贴士

    排骨先煮至8成熟再煎制,即可去掉一些油腻又能使肉更易入味,而且还节省烧制的时间。根据自己的口味来调制糖醋汁,糖 醋的量宜稍大一些。橙子我用的是血橙,也可以换成其他品种的橙子。

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