这样做的辣椒油,越放越香,再也不怕呛得直流泪了_贝斯特2222|bst2222.com|贝斯特全球最奢华
  • 这样做的辣椒油,越放越香,再也不怕呛得直流泪了
    更新: 2018-05-13

    最爱那一碗飘香十足的辣椒油,特别是吃面条的时候,加一小勺,惊为天人好不啦~

    作为无辣不欢星人,厨娘这次就分享超棒的辣椒油做法,这样做辣椒油,越放越香~

    秘制辣椒油

    材料:

    油(菜籽油更佳)400ml,辣椒干三把,花椒适量,麻椒适量,大蒜头适量,白芝麻适量,桂皮一块,八角两个,盐适量

    做法(图解):

    1、将适量辣椒干擦拭一下,用料理机研磨成粗颗粒状,花椒和麻椒也磨成颗粒,大蒜头切成末。

    2、另准备一个小锅,将白芝麻冲洗干净,沥干水,放入锅中炒香备用。

    3、取约400ML左右的油,倒入锅中,小火慢慢加热,放入八角和桂皮,小火慢炸,激发出香味,油温慢慢升高,香料变黑,用漏勺捞走,继续加热至油冒烟,关火,稍微冷却一会, 冒烟时候的油温太高,辣椒干容易炸糊,颜色就不好看了。

    4、将辣椒碎、花椒碎、炒好的白芝麻、大蒜末适量的盐混合拌匀,,将油倒入碗中,顿时沸腾起来,用筷子搅拌一下,搅拌好的热油完全晾凉,入密封瓶保存,保存一周后食用味道更佳。

    这么棒的辣椒油做法,爱吃辣的朋友快试试吧~

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