入夏当食酸,开胃消暑酸梅汤_贝斯特2222|bst2222.com|贝斯特全球最奢华
  • 入夏当食酸,开胃消暑酸梅汤
    更新: 2018-06-11

    小满来了,气温更高了,是不是热得吃不下饭啦?一杯清凉的酸梅汤,开胃消食,生津解渴,最适合小满节气了。那酸甜的滋味,一下就把人拽回小时候呢。

     

    本篇小提要

    ____

     

    酸梅汤配方大公开

    完美酸梅汤这样做

     

    酸梅汤配方大公开

    ____

     

    别看酸梅汤以前是宫廷御用饮品,其实方子没什么神秘:乌梅+山楂+冰糖即可,还可随心添加陈皮、甘草、洛神花等。这些食材都可以在药房买到。

     

    主角乌梅,是入药品种,一定要去药房买哦。如果买成了超市的九制乌梅,那豆小果也没办法帮你了~~

     

    怎样算是好乌梅?可以先把乌梅的灰尘洗去,用温水泡上两个钟头,再拿手轻搓一下。如果乌梅的果肉和果核容易分离,就是陈年的旧梅子;反之,就是质量好的乌梅。

     

    山楂也要看质量:干山楂,选皮色红艳,肉色嫩黄,无虫蛀杂质,肉质不僵硬的。

    其他的食材,让酸梅汤更具风味,尤其是甘草让食材的药效充分发挥,桂花让酸梅汤更香。不过一样捏一小撮就够,千万别多加,否则,酸梅汤就变中药咯~ 购买时,每种只要2两,就够用好几次了。

     

    完美酸梅汤这样做

    ____

     

    豆友翘胡子洋芋片把酸梅汤戏称“中国人的可乐”,想想确实有道理~ 看看她是怎么做的吧!

    主料

    乌梅 | 19枚

    甘草 | 5~7片

    陈皮 | 一小撮

    山楂 | 10~15片

    冰糖 | 适量

    桂花/玫瑰花 | 适量

    清水 | 2L

     

    做法

    1. 先将乌梅洗净,可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去,放入砂锅中备用。

    2. 甘草、陈皮、山楂洗净,一同放入砂锅中,加入适量的冰糖,加入水。

    3. 中火煮开后转小火,慢慢熬煮一个小时,将桂花或者玫瑰花放入锅中,闷煮一会,然后关火,晾凉,用漏勺将原料全部滤掉,(或者煮的时候就用纱布将原料包起来)就可以饮用了,也可以冰镇后饮用。

    小贴士:

    1. 做过一次后,可以根据口味增减甘草的量。

    2. 桂花和玫瑰花可以不加。

    3.  为了充分的利用材料,可以再加一升水重复煮一次,再将两次的水混合。

    4. 没有砂锅,普通锅也可以,就是千万别用铁锅,会有铁锈味哦。

     

    超简单的酸梅汤,煮好放在冰箱里,要喝的时候来一杯,大口大口喝,啊~ 这才是夏天正确的打开方式嘛!

    公众号可以置顶啦!

    是不是每次打开微信,都满屏找不到想要的?置顶豆果美食,第一时间看到豆小果哦~

    链接阅读

    小窍门 | 520,给你一朵能吃的玫瑰花

    点击“阅读原文” 开启美味生活



Copyright 贝斯特2222 版权所有.