自己做蛋饺最美味,新年家宴必备!_贝斯特2222|bst2222.com|贝斯特全球最奢华
  • 自己做蛋饺最美味,新年家宴必备!
    更新: 2018-07-07

    这是一道地道的家常名菜

    蒸蛋饺,蛋饺蒸鸡,蛋饺猪肚

    全程都是纯手工

    一双筷子,一个小铁锅,一块猪肥肉

    蛋饺材料:猪肉糜、生抽、芝麻油、盐、花椒粉、鸡蛋、猪肉、淀粉。

    暖锅材料:猪骨、玉米、胡萝卜、大白菜、粉丝、盐。

    第一步:

    蛋饺馅:一碗猪肉糜(图中的碗比普通饭碗大,所以没有装满),加一大勺生抽、一小勺麻油、两勺清水、适量盐、花椒粉,拌匀成肉馅。蛋饺皮:四颗鸡蛋加一勺水淀粉和一勺食用油打匀。

    第二步:

    汤勺在小火上加热,在勺内擦一层猪油,倒一点蛋液进去,慢慢转动勺子,让蛋液均匀铺满。

    第三步:

    利用勺子与火源的远近来控制蛋皮凝固速度,新手可适当离远一些。趁未完全凝固前,取适量肉馅,长长的摆在蛋皮的中间偏上部分。

    第四步:

    用筷子轻轻揭起一边的皮,盖上另一边,用筷子将两边的蛋皮合拢贴合,贴合部分隔着勺子靠近火源,可加速凝固。

    第五步:

    蛋饺完成,接着做暖锅。

    第六步:

    猪骨入冷水锅,焯水洗净备用。

    第七步:

    另起一大锅水烧开,加姜片和猪骨,关盖小火煮2小时。加入玉米、胡萝卜、再煮5-8分钟,下蛋饺和大白菜,撒盐调味。

    第八步:

    等蛋饺熟了之后就可以吃了。再加些烫熟的粉丝,暖暖的,撒点胡椒粉。



Copyright 贝斯特2222 版权所有.