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  • 推广 | ▶️ 四种奶茶,春夏秋冬,so easy!
    更新: 2018-09-11

    奶茶,无非就是茶+奶嘛! 

    但越简单的食物,就有越多变化的可能。单说茶底,就可以从红茶挨个试过,绿茶乌龙普洱尝个遍,每种茶遇到奶,都能带来不一样的惊喜。

    而奶,更是大有文章可做:除了常见的牛奶,还有口感更顺滑的淡奶,自带甜味的炼乳也不错,打成奶泡又是另一重绵密口感……

    你以为这样就完了?奶茶还得玩转调味呀!甜味看香港,咸味看内蒙;或者就干脆学印度人,香料大把往里撒;向腐国看齐,加点精油,做杯地道伯爵奶茶;还有,茉莉桂花玫瑰,都等着被你翻牌子呢。

    单喝不过瘾,还可以学习湾湾人民,喜欢吃的布丁小圆子都往奶茶里倒吧倒吧!

    只要你身边有茶有奶,就能做出属于你的那一杯。

    今天,企鹅君就教你四种超简单做法,代表春夏秋冬四种季节,从清新到香浓,从冰爽到暖心,花茶混搭,港式“撞”奶,就连做拿铁的奶泡都替你打好了~

    一年四季,在家翻着花样喝!

    春|SPRING

    茉莉奶绿Jasmine Milk Tea

    原料 Ingredients 

    煎茶叶.......5g

    茉莉花...... 5g

    淡奶 .......100ml

    水......... 200ml

    砂糖........适量

     

    步骤 Step by step

    STEP 1:煎茶装入茶包,放茉莉花

    STEP 2:75°c水,泡三分钟

    STEP 3:混合砂糖、热茶和淡奶

    Take away

    这款奶绿制作非常简单,泡好茶加淡奶就好了,只需记住两点:

    1. 煎茶叶片较细碎,提前装袋以防止碎叶漏出

    2. 包括煎茶在内的一切绿茶,冲泡水温最好不超过85度

    夏|SUMMER

    港式奶茶

    HongKong Style Milk Tea

     原料 Ingredients

     

    红碎茶叶...... 5g

    淡奶 .......70ml

    水....... 230ml

    砂糖.........适量

     

    步骤 Step by step

    STEP 1:红茶倒入茶袋,沸水煮五分钟

    STEP 2:来回拉茶3-4个回合

    STEP 3:加入淡奶

    STEP 4奶茶冷藏,一部分制作冰块,根据口味加砂糖

    Take away:

    港式奶茶的难度在于“拉茶”,但相信鹅君,拉出来的茶才更加香浓顺滑!只要准备一个茶袋(某宝上搜搜就有啦),利用厨房的锅碗瓢盆也能自己动手做拉茶:

    1. 红茶加热时,茶袋不要接触锅底,否则茶汤会过涩

    2. 拉茶时,手势越高越好,让水和茶粉充分混合

    3. 用一部分奶茶制作冰块,这样既能喝到冰奶茶,冰块融化后奶茶也不会变淡啦

    秋|AUTUMN

    乌龙拿铁

    Oolong Tea Latte

     

    原料 Ingredients

     

    乌龙茶叶...... 5g

    鲜牛奶...... 150ml

    水 .......150ml

    砂糖......... 适量

     

    步骤 Step by step

    STEP 1:泡乌龙茶,100°c水,五分钟

    STEP 2:制作奶泡:摇晃两分钟左右

    STEP 3:混合热茶和牛奶

    Takeaway:

    乌龙茶有很多种,除了铁观音不太适合,其余乌龙茶都是不错的原料。鹅君一不小心,就翻到了同事的大红袍……

    至于牛奶,不用意式机,也不要奶泡器,徒手打奶泡,你也能做到!打奶泡要点:

    1.用洪荒之力使劲摇!至少两分钟嗷

    2.牛奶要提前加热,冷牛奶摇不出奶泡

    3. 趁热混入热茶,牛奶变冷了奶泡也会消失

    冬|WINTER

    咸奶茶

    salty milk tea

    原料 Ingredients 

     

    砖茶 ....... 5g

    鲜牛奶 ......300ml

    盐 ........适量

     步骤 Step by stepSTEP 1:洗茶

    STEP 2:牛奶加热至冒小泡,放入茶叶,小火,煮8-10分钟

    STEP 3:加盐

    STEP 4:滤掉茶叶

    Takeaway:

    这是一款需要煮的奶茶,砖茶选择多样,熟普洱即可:

    1. 茶叶先用热水洗一遍,更干净

    2. 牛奶易沸腾,记得全程开小火

    制片|Mandy剪辑|土豆

    摄影 | Jason

    文|blublu

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