家常爆好吃的下饭菜,五一请客必备!_贝斯特2222|bst2222.com|贝斯特全球最奢华
  • 家常爆好吃的下饭菜,五一请客必备!
    更新: 2018-01-02

    五一小长假就要来了,平时这么累,当然要吃点好的慰劳自己~

    知道大家平时都是最佳厨娘(厨夫),厨娘今天就整理了一份请客必备食谱,五一露一手吧~

    食材:

    金针菇 小干红椒段 香葱 生抽 白糖 盐 

    做法:

    1、葱洗净切成葱花,金针菇洗净切去根部洗净。

    2、碗里倒入两勺生抽,加一点白糖和盐调匀备用 。

    3、锅中水烧开,入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透,捞出沥干水份。

    4、将沥干水份的金针菇码在碗中,撒上葱花。

    5、炒锅烧热,放入适量油;油温升至八成热,转小火再下干辣椒圈爆香。

    6、转大火让锅中油温升高,关火,迅速浇 在金针菇和葱花上,吃时拌匀即可。

    食材:

    杏鲍菇、盐、糖、老抽、生抽、耗油食用油、白芝麻、香葱

    做法(图解):

    1、杏鲍菇2个,洗净后切成5—6厘米长的段状

    2、取其中一段,切成薄厚均匀的大片;依次完成其他

    3、在薄片上切成十字花刀,类似鱿鱼卷的切法

    4、取适量生抽、蚝油,少许老抽,少许盐、糖提味,调一碗料汁。

    5、将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右。

    6、取平底锅加热,倒入少许食用油,将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。

    7、待杏鲍菇煎出少许水份后,倒入适量腌制的料汁;大火收汁即可。

    8、盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀。

    食材:

    鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿

    做法:

    1、鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上。

    2、西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切块备用,菠萝切块用盐水浸泡。

    3、锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用。

    4、锅内重新放油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油。

    5、加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻,放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀。

    6、加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。

    食材:

    茄子、葱、姜、蒜、酱油2汤匙、醋2汤匙、耗油2汤匙、糖2勺、胡椒粉适量、水淀粉

    做法:

    1、茄子切成小段,葱姜蒜切末。

    2、锅中到油炸茄子,大火炸,炸到茄子变软有些透明捞出控油 

    3、锅中放油,葱姜蒜炒香,放入炸好的茄子,酱油2汤匙,醋1汤匙,蚝油2汤匙,糖2勺,胡椒粉适量,水淀粉勾芡,完成

    食材:

    排骨400g、清水400ml、冰糖15g、油1大勺、香葱2根、姜片5片、桂皮8g、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙

    做法:

    1、锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用 。

    2、锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色。

    3、加入排骨,炒至均匀上色。

    4、锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料。

    5、大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟 。

    6、煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出。7、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。

    8、转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。

    和厨娘一起,天天吃好的~

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