【达人推荐】翻糖女王:木偶系列一一皮诺曹的爱情_贝斯特2222|bst2222.com|贝斯特全球最奢华
  • 【达人推荐】翻糖女王:木偶系列一一皮诺曹的爱情
    更新: 2018-01-06

    达人寄语

    很多人奇怪为什么名字后面加上一个数字,是因为女儿来到了这个世界。喜欢上烘焙也是因为女儿,她喜欢公主玩偶,就以公主形象为她做翻糖蛋糕。从此一发不可收拾, 做各种各样的翻糖蛋糕。我没有报过培训,所有的烘焙知识都是在网上自学的,其过程很艰辛,失败很多次。但当每次看到女儿惊喜的表情,我就更加坚定绝不能放弃!今天,我为更多的人做蛋糕,得到了越来越多的赞赏和鼓励。在烘焙帮,我希望能和更多的烘焙爱好者们交流学习,欢迎加入我们!

    ——高级堂主 • 僖儿2005

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    烘焙帮翻糖达人“僖儿”群

    木偶系列一一皮诺曹的爱情

    僖儿2005

    皮诺曹一见钟情于芭比公主,苦恼于怎么才能获得她的青睐,让我们一起帮助心碎的皮诺曹,让公主爱上他,在这特殊的日子里有情人终成眷属!

    材料

    鸡蛋5个温热水80g意式奶油霜适量低筋面粉85g细砂糖70g翻糖膏/干佩斯400克玉米油60g

    草莓酱适量色素少许

    步骤

    1、玉米油加入温热水,打蛋器至乳化

    2、磕入蛋黄,搅拌均匀

    3、分2次筛入低粉,拌至无干粉

    4、烤箱预热150度。蛋清倒入无水无油的干净打蛋盆内,加少许盐和2一3滴柠檬汁,打至粗泡

    5、分3次将细砂糖加入蛋清内,打发至干性发泡

    6、3次将打好的蛋清和蛋黄糊混合,上下翻拌均匀

    7、将拌好的蛋糕糊倒入7寸阳极芭比蛋糕模内,垂直轻震去气泡

    8、烤箱150度上下火底层50分钟(因模具比较高,当烤至表金黄要盖上锡纸防止上色太深,家没锡纸,颜色深了)

    9、出炉轻震后倒扣直至蛋糕变凉,反复按压蛋糕边缘直到完全脱模,可借助脱模刀

    10、将蛋糕胚分成4份

    11、每层抹上草莓酱

    12、意式奶油霜:蛋清:42g,砂糖:40g,水:20g,黄油:135g

    13、叠放好蛋糕胚,均匀地抺上奶油霜,冰箱冷藏备用

    14、翻糖膏加蓝色色素,揉匀擀成长条,做好芭比公主的裙子花边

    15、做好芭比的裙子装饰,做好皮诺曹

    16、皮诺曹

    17、成品图

    18、芭比公主

    19、切面图

    小贴士皮诺曹的五肢头部身体都要用翻糖铁丝固定点击“阅读原文”,可探访食谱主人的小窝哦~



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