【蒜泥手撕茄子】清爽凉菜_贝斯特2222|bst2222.com|贝斯特全球最奢华
  • 【蒜泥手撕茄子】清爽凉菜
    更新: 2018-01-09
    【蒜泥手撕茄子】清爽凉菜

    下厨房

    (BY 烟火间)

    天气越来越热,餐桌上最少不了的就是各种凉拌菜了。像今天这样一盘简单又好吃的蒜泥茄子,只需几分钟就能迅速搞定,蒸熟的茄子的口感绵密清甜,搭配浓郁的蒜泥调味汁,开胃又下饭,非常适合夏天。

    用料:

    白皮小茄子 8条

    大蒜 6瓣

    小葱 1根

    小米椒 2个

    鲜酱油 2大勺

    香油 1大勺

    香醋 1大勺

    糖 1小勺

    盐 少许

    做法:

    1、茄子洗净去蒂,整条放入蒸锅的篦子上;

    2、蒸锅上汽后蒸8-10分钟,晾凉以后用手撕成细条;

    3、大蒜剥皮用压蒜器压成泥,和其它调味料混合成凉拌料汁;

    4、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。

    小贴士:

    1、蒸茄子的时候不要放到盘子里蒸,而是要直接摆在篦子上,这样不会积水而影响口感;

    2、蒸茄子的时间根据茄子的大小、多少适当调整;

    3、调味料仅供参考,请根据自己口味适当调整。小米辣椒很辣,不喜欢的也可以不放。

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